皆様こんにちは、金の鳳凰座のまっちゃんです。今回は、JO1河野純喜考案のアレンジレシピ：どん兵衛油そばの作り方を紹介します。
JO1の河野純喜さんが考案した「どん兵衛油そば」は、手軽に作れて美味しいと評判の一品です。このアレンジレシピは、インスタントのどん兵衛を使って、簡単に本格的な油そばを楽しめるように工夫されています。以下に、その作り方を詳しくご紹介します。
材料
どん兵衛（1パック）
ごま油
ラー油
にんにく（お好みで）
付属の粉末スープ（半分くらい）
チャーシュー
白ごま
刻みネギ
卵黄
油揚げ
作り方
準備とお湯の用意
まず、どん兵衛のパックを開けて、麺と付属の粉末スープを取り出します。油揚げも一緒に取り出しておきます。次に、適量のお湯を沸かします。
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麺を茹でる
お湯が沸騰したら、どん兵衛の麺にお湯を注ぎます。ここで重要なのは、湯切りのタイミングです。通常は5分ですが、河野さんのおすすめは4分です。少し硬めの仕上がりが、油そばには最適です。
湯切り
4分経ったら、蓋に穴を開けて湯切りをします。この時、麺が完全に湯切りされるようにしっかりとお湯を切ります。湯切りが甘いと、油そばの味が薄まってしまうので注意が必要です。
調味料を混ぜる
湯切りが終わったら、麺をボウルに移します。次に、ごま油とラー油を適量加えます。さらに、にんにくをお好みで入れます。付属の粉末スープを半分くらい加え、全体がよく混ざるように丁寧にかき混ぜます。
盛り付けとトッピング
味がしっかりと麺に馴染んだら、麺を皿に盛り付けます。次に、トッピングを行います。チャーシューを適量載せ、白ごまを振りかけます。刻みネギをたっぷりと載せて、最後に卵黄を中央に置きます。取り出しておいた油揚げも添えます。
完成
これで、河野純喜さん考案のどん兵衛油そばが完成です。熱々の状態で召し上がれます。
美味しく作るためのポイント
麺の硬さ：4分茹でることで、適度な硬さが保たれます。柔らかすぎると食感が損なわれるので、時間をしっかり守りましょう。
湯切りの徹底：しっかりと湯切りを行うことで、調味料が麺によく絡みます。湯切りが不十分だと、油そば特有の濃厚な味わいが薄れてしまいます。
トッピング：卵黄やチャーシューなどのトッピングは、豪華さを演出するだけでなく、味のバランスも取ってくれます。特に卵黄は、混ぜるとコクが出て一層美味しくなります。
アレンジの可能性
このレシピは、基本の形を保ちながら様々なアレンジが可能です。例えば、チャーシューの代わりに鶏肉を使ったり、野菜を多めに加えることで、よりヘルシーに仕上げることもできます。また、辛味が好きな方はラー油を増やしたり、唐辛子を加えることでピリ辛の風味を楽しむことができます。
河野純喜さんのコメント
河野純喜さん自身も、このアレンジレシピを非常に気に入っていると語っています。簡単に作れる上に、どん兵衛の持つ本来の美味しさを活かしながら、新しい味わいを楽しめる点が魅力だそうです。ファンの皆さんも、このレシピを試して、ぜひその美味しさを堪能してみてください。
最後に
河野純喜さん考案のどん兵衛油そばは、手軽に作れるだけでなく、家庭で本格的な味を楽しむことができる素晴らしいレシピです。ぜひ、ご家族や友人と一緒に作って、その美味しさを共有してみてください。おうち時間がより楽しく、美味しくなること間違いなしです。
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